トピックス

皆様、こんにちは。

日頃皆様のご愛顧を賜り、この度 『シナグロ　オーガニックキッチン＆マーケット』渋谷店は
そごう大宮店3Fに待望の3号店を5月22日にオープンさせていただくこととなりました！

埼玉県羽生市の自社農場で採れる野菜をはじめ、埼玉県の有機契約農家から仕入れる
野菜で作る地産地消にこだわったサラダや野菜の味わいを活かしたパスタが楽しめる新業態店舗
『CINAGRO　ORGANIC SALAD & CAFE （シナグロ　オーガニックサラダ＆カフェ）』です。

地元の地産地消を掲げたサラダアイランドから、お好みの野菜をたっぷりと
約15種類の新鮮野菜や5種のスーパーフード＆ドレッシングも充実！

新鮮なオーガニック野菜の美味しさをもっと知っていただきたい。そんな思いから、
“オーガニックをもっとおいしく、もっと楽しく”をコンセプトに、埼玉県の自社農場や
有機農家から仕入れるオーガニック野菜を使用したサラダビュッフェを提供致します。
サラダビュッフェ（￥680～）は、お好きな野菜をご自身でサラダアイランドから自由に
お取り頂くスタイルです。

ドレッシングはシナグロならではのドレッシング。人参と玉ねぎをたっぷり使った甘味ある
人参ドレッシングや、自家製マヨネーズに胡麻とポン酢をあわせた和風シーザードレッシングなど、
常時5種類をご用意しています。

野菜の味わいを活かしたパスタやカレー、サンドウィッチなどのカフェメニューが充実

野菜を美味しくお召し上がりいただくため、それぞれの野菜に合わせてグリルや煮込み等、
調理法を変えています。時には、パスタの麺と共に具となる野菜を一緒に茹でることで麺に
野菜の旨みを染み込ませ、余すところなく魅力をお楽しみいただきます。
パスタは常時4種類（￥880～）。

また、ハーブの香りが爽やかなチキンカレー（￥980）も旬のグリル野菜がたっぷり。
ルーにはすりおろし野菜の旨みが詰まった自慢の一品です。その他、エッグシュリンプの
クロワッサンサンド（￥680）や旬野菜のピザ（￥1,080）もご用意しています。

世界各地のホテルやレストランでも広く愛用される
フランス産オーガニッククロワッサンを使った“クロワッサン×ワッフル”が初登場！

フランス・ブルターニュ地方で厳選された原料をもとに、伝統製法に基づいて製造される
クロワッサンを使用したスイーツ“クロワッサン×ワッフル”の“クロッフル”が初登場。

表面をキャラメリゼしパリッと、中は発酵バターの香りが贅沢に広がるしっとりとした仕上がりです。
豆腐と長芋で作ったSOYクリームや低GI食品のココナッツシュガーを使うなど、
身体へのやさしさをテーマにあわせる素材にもこだわっています。クロッフルは全6種（￥880）。
他にもオーガニックジェラート（￥600）や季節のムース（￥680）、

オーガニックハーブティなどドリンクメニューも充実しています。

皆様のご来店をお待ちしております！

店舗概要
■ 名称 ：CINAGRO　ORGANIC SALAD & CAFE　そごう大宮　
（シナグロ　オーガニックサラダ＆カフェ　そごう大宮）
■ 所在地 ：埼玉県さいたま市大宮区桜木町1-6-2　そごう大宮店　3Ｆ　
■ 電話 ：048-788-1660
■ 開店 ：2018年5月22日（火）
■ 客席 ：48席（全席禁煙、お子様椅子あり、ベビーカー入店可）
■ 営業時間 ：10：00～20：00 (L.O19：30)
■ 定 休 日 :百貨店に準ずる

こんにちは。
GWはいかがお過ごしですか？
東京は暖かい日が続き行楽日和ですね。

渋谷シナグロでは本日より5月限定メニューが登場しておりますよ。

まずは『蛤と春キャベツのシャラティエッリ』
アマルフィの手打ちパスタ「シャラティエッリ」。極太のもちもちパスタです。
バジルを一緒に練りこんで爽やかな自家製パスタに仕上げました。
蛤の旨みとともにお召し上がり下さい。

さらに春らしいピザも。
『桜海老と九条ネギのピッツァ』です。

しっかり焼き目をつけた香ばしい桜海老と、シャキシャキとした甘みのある九条ネギのピッツァ。
モッツァレラチーズのミルクの味わいも濃厚です。

しっかりお召し上がりになりたい方には、お肉とお魚料理もおすすめです。
『オーガニックポークのロートロ　春野菜のスープ仕立て』は
真空で低温調理したポークは柔らかくジューシーな仕上がりに。
野菜と鶏の旨みが染み込んだスープには鮮やかな野菜を加えました。

『本日鮮魚のロースト　アサリと青海苔のスープ仕立て』は
アサリの出汁をメインにしたスープに、たっぷりと青のりを加えました。
香りのよい青海苔が食欲をそそる一皿です。お魚をしっかり浸してお召し上がり下さい。

皆様のご来店をお待ちしております！

みなさま、こんにちは。
だいぶ、ご無沙汰してしまって申し訳ございません。

東京は桜が散り始め、すっかり温かくなりました。

渋谷シナグロでは、春らしい華やかな限定メニューが登場いたします！

まずは桜海老と菜の花のアーリオオーリオです。

春を告げる野菜、菜の花。かすかな花の香りとほのかな苦みが魅力です。
キタッラと呼ばれるやや太めのパスタは自家製の生パスタ。旨みの詰まった
桜海老とたっぷりとあわせました。

続いてピッツァ“チチリエニ”です。

チチニエリとはナポリで良く食されているピザです。
しらすの塩気が程よく、アンチョビやオレガノ、ニンニク、トマトとの相性が抜群です。

しっかり食べたい方にお勧めなのは、オーガニックポークのロースト　柑橘ソース！

柔らかくローストしたポークには、オレンジや柚子などの柑橘系の爽やかなソースをあわせました。

また、本日鮮魚のロースト　菜の花のペースト添えも春の香りを感じる一皿です。

皆様のご来店をお待ちしております！

こんにちは。
東京はすっかり朝晩が冷え込み、温かい飲み物が美味しい季節になってまいりました。

渋谷シナグロでは、初のジビエ料理をご提供いたします。

そもそもジビエとは、狩猟で得た天然の野生鳥獣の食肉を意味する言葉（フランス語）で、
ヨーロッパでは貴族の伝統料理として古くから発展してきた食文化です。

その昔フランスなどでは、ジビエを使った料理は自分の領地で狩猟ができるような、
上流階級の貴族の口にしか入らないほど貴重なものでした。

そのためフランス料理界では古くから高級食材として重宝され、高貴で特別な料理として
愛され続けてきました。

今月ご紹介するお料理は2種類です。

一品目は『鹿肉のロースト　クランベリーのソース』です。

鹿肉は肉質が淡白で柔らかく、食べやすいのが特徴です。
甘さ控えめでほどよい酸味のフルーティなクランベリーソースをからめてお召し上がりください。

二品目は『丹波産猪肉とポルチーニのラグーソース』
日本の三大猪肉名産地である丹波の猪肉を使用した噛めば噛むほど旨みあふれるラグーパスタ。
世界三大きのこのポルチーニをあわせた贅沢な一皿です。

是非一度、ご賞味くださいませ。

みなさま、こんにちは。
東京は朝晩冷え込んできましたね。
体調管理にはくれぐれもお気をつけてくださいませ。

さて、シナグロ渋谷では、10月のおすすめメニューが新登場しております。

こちらは”秋刀魚と干し葡萄のアーリオオーリオ”です。
旬の秋刀魚をコンフィにし、旨味を閉じ込め柔らかく仕上げました。
白ワインに漬け込んだ干し葡萄の甘みと爽やかな香草パン粉とともにお召し上がりください。

他にも”さつま芋ニョッキと鶏肉のミルク煮込み”

”オーガニックポークのデュクセル巻きロースト”

”秋鮭のコンフィ　ジンジャートマトソース”

など秋の味覚をたっぷりご堪能ただけるラインナップです。

皆様のご来店をお待ちしております。

こんにちは。

東京は早くも秋の風を感じるようになってまいりましたね。
渋谷シナグロでも9月5日より秋のおすすめメニューが新登場いたします。

中でも特におすすめなのは、手長海老を丸ごと一尾のせた無花果のハーブソースパスタです。

手長エビが丸ごと一尾乗った贅沢なパスタです。
白ワインでコンポートにした無花果の甘味とオレガノやタイムの爽やかなアロマが
口いっぱいに広がります。
ソースの甘味のアクセントとして唐辛子の隠し味を加えました。

また、お米が食べたい！という方には秋鮭ときのこのリゾットもおすすめです。

みじん切りにした玉ねぎやマッシュルームを炒め、旨味を凝縮させたデュクセルソースを
染み込ませた濃厚なリゾットです。大きめにほぐした秋鮭の食感もお楽しみいただけます。

他にもサラダコーナーにも秋の旬野菜が登場いたします。

皆様のご来店をお待ちしております。

みなさま、こんにちは。
8月も最終週、秋も目前ですね。

渋谷シナグロでは5周年フェアの最終週を迎えます。
最後のメニューはシチリア州の揚げ茄子とリコッタチーズのマッケローニです♪

レンネットの代わりにヨーグルトで作った自家製のリコッタチーズ。
ヨーグルトを使う事でより牛乳の風味が残り、極上の味わいに。

ノルマ風パスタと言えば、シチリアはカターニアの名物パスタ。

香ばしく揚げたなす、トマトソース、パスタという、夏の地中海の畑の恵みをぎゅっと
凝縮したような一品です。

このパスタをここまで有名にしたのは、何と言ってもその名前「ノルマ風」。
ベッリーニのオペラ「ノルマ」にちなんだ名前で、ベッリーニがカターニア出身の
大作曲家だということ。

同郷の大作曲家が誇らしくて仕方がないカターニア人は、素晴らしくて完璧なことを評して
「これはノルマだ！」と言う習慣があったそうです。

こちらは29日（火）～9月4日（月）までです。

皆様のご来店をお待ちしております。

みなさま、こんにちは。
お盆があけ、いつもの日常が始まりますね。

さて、シナグロでは明日より5周年フェア第四弾のメニューが登場いたします。
それはカンパーニャ州の「魚介のシャラテッリ」です。

アマルフィの手打ちパスタ「シャラテッリ」は極太のもちもちパスタです。
バジルを一緒に練りこんでアマルフィらしく爽やかなパスタに仕上げました。

うどんのような食感で、トマトと魚介の旨みをしっかりと吸っていて極上の味わいです。

こちらは店舗で手打ちで作っておりますので、普段は味わえないパスタです。
こちらは明日22日（火）～28日（月）まで。

皆様のご来店をお待ちしております。

皆様。こんにちは。
東京は肌寒い日が続いていますので、体調管理をお気を付けくださいね。

さて、シナグロでは昨日までお盆営業でしたが、5周年フェアは継続しておりますよ。

第三弾はラッツィオ州の「スパゲッティ・プッタネスカ」です。

Pesce Azzurro Cefalu社のアンチョビを使用。高い技術を持った熟練工の手により、
伝統的な手法で作られるアンチョビ。水揚げされたイワシをすぐに加工し、
EXオリーブオイルで贅沢に仕上げた逸品です。

プッタネスカは、イタリア料理のパスタ料理の1つです。
トマトソース・パスタのバリエーションの1つで、アンチョビやオリーブ、ケッパーの塩味や
唐辛子の辛味を利かせた、刺激的なナポリの名物パスタ♪

名称は「娼婦風パスタ」を意味しており、日本人が聞くとえっ！と驚くのですが、
名前の由来には諸説あり、「娼婦は昼食時にも忙しく、海のものと畑のものをまぜてパスタと
和えて食べた」説や、「娼婦が客をもてなすためのパスタ」説、「激務の娼婦が体力を回復するために
食べたパスタ」説、「刺激的な味わいが娼婦を思わせるパスタ」説、「娼婦同様たまに味わえば
美味だが、毎日のように食べれば飽きるパスタ」説など様々ありイタリアらしいユーモアのある
ネーミングですね。

こちらは21日（月）までです。

皆様のご来店をお待ちしております！