トピックス

みなさま、こんにちは。

先週から始まった5周年アニバーサリーフェアですが、非常にご好評いただいております！
誠にありがとうございます。

本日7日までは、第一弾ピエモンテ州の”ゴルゴンゾーラのクリームニョッキ”を
ご提供しておりましたが、明日8日からは第二弾！

リグーリア州の”落合農園のフレッシュバジリコのパスタ”
が登場いたします。

リグーリア州では温暖な気候のおかげで、薫り高いバジルがよく育ちます。

リグーリア州ではペスト・パスタが代表的な料理です。
ペスト（Pesto）は バジル、ニンニク、松の実を使った伝統的なソースで、
その名前はすり鉢でバジルの葉を潰すためにかつて使用されていた「すりこぎ（Pestle）」に
由来しています。

ぺスト・ソースには世界中でさまざまな品種のバジルの葉が使用されていますが、
リグーリア州の人々はバジル畑で有名なジェノヴァ市境の丘陵地、
プラ産のバジルこそが「本物」のバジルだと信じています。

世界各地のオーガニック製品や伝統料理を保護するための組織、スローフード協会によって、
ペストは PDO（原産地名称保護）の料理に認定され、保護されています。

今回、シナグロで使うバジルはリグーリアのものではございませんが、
リグーリアに負けない熱意でハーブを育てている落合農園さんのバジルを使用。

「人のカラダにいいはずのハーブに農薬は使わない」という落合農園は、
より自然に近い環境で栽培されたハーブは味が濃く、香りが豊かです。

こちらは14日まで！

皆様のご来店をお待ちしています。

いつもシナグロ西武渋谷をご愛顧いただき誠にありがとうございます。
当店は、来る8月28日（月）に開店5周年を迎えることとなりました。
心よりの感謝を込めてフェアを催します。

スタッフ一同、より一層のサービスを心がけ、お客様のお越しをお待ちしております。

本日から7日までは、第一弾ピエモンテ州の”ゴルゴンゾーラのクリームニョッキ”が登場！

厳選素材としてイゴール社の最高級ゴルゴンゾーラを使用。
しっかりした青カビの芳醇な香りとまろやかな塩味と甘みが調和された味わいです。

イタリアのピエモンテ州は、郷土料理として伝統的に使われてきた食材は肉と野菜、
バターやチーズなどの乳製品が中心だそう。

酪農と畜産に向く寒冷な気候で知られるピエモンテ州では、10種類の DOP食品のうち
9種類までがチーズ製品。
特に青カビチーズのゴルゴンゾーラや、ノヴァラ地方で生産されるウォッシュタイプのタレッジョは
名高いそうです。

もちもちのニョッキと合わせ、ワインにもあう一品です。

是非ご賞味くださいませ。

毎年、大好評いただいております、シチリア産ブラッドオレンジジュースが入荷いたしました。

原料となるブラッドオレンジは、主にスペインやイタリアが原産の濃赤色の果肉をもつ柑橘類で、
ふくよかでしっかりとした酸味、爽やかな味わいが特徴です。「タロッコ種」は、ブラッドオレンジの
主要3種（サングイネッロ種、タロッコ種、モロ種）のなかでも、最も甘味が強く、イタリアに
とどまらず、世界中で大変人気のあるオレンジのひとつです。

クティッチ社のブラッドオレンジジュースは、ストレート果汁100％。手を加えず、果実を搾っただけの自然なままの美味しさを「凍結」させて直輸入しています。そのため、現地で味わうような搾りたての
感動的な味わいをお楽しみいただけます。

ブラッドオレンジには、日常積極的に摂取したい「ビタミンC」はもちろん、ポリフェノールの一種で抗酸化作用が期待できる「アントシアニン」が豊富に含まれています。
疲労回復などの健康面はもちろん、美容にも良いと言われることでも注目されています。

ブラッドオレンジ特有の濃赤色は、アントシアニンによるものです。

ブラッドオレンジジュースはイタリアでは日常的に多くの方に愛され親しまれています。
100％ストレート果汁の爽やかでジューシーな味わいは、どんなお料理にも良く合います。

お子様はソーダ、大人の方は白ワインと割っても美味しいですよ♪

本日は、シナグロで人気の黄金色に輝く「ホワイトバルサミコ」をご紹介いたします。

イタリアでも希少な、白葡萄の優雅な香りが特徴のホワイトバルサミコ。
モデナの老舗“ジョゼッペ･カッターニ”は白葡萄（トレビアーノ種）を、
太陽の光が燦々と降り注ぐ恵まれた気候の モデナの丘にある、自家農園で有機栽培しています。
収穫したらすぐに、フレッシュなまま圧力をかけず、低温（30度）で短時間煮込みます。
それを酢種（白ワインビネガー）と合わせて樽で数週間寝かせる事により
白葡萄の香り豊かな、黄金色の「有機ホワイトバルサミコ」が出来上がります。

まるで白葡萄の果汁をそのまま味わっているような甘みと、酸味のバランスが非常に良く
そのままかけるだけでも、生野菜の美味しさを上手に引き立ててくれます。
毎日のサラダはもちろん、魚介のマリネや和食の酢の物等、日本の食卓にも万能です。

19世紀初頭から続く伝統と技を今も受け継ぐ、本場モデナの老舗“ジョゼッペ･カッターニ”の
現オーナーは曽祖父の代からの樽（バッテリエ）を厳格に管理しており、
家宝ともいうべき100年熟成のバルサミコも保管しています。
また1993年には、イタリアで初のオーガニック認証を取得した
伝統的バルサミコ（12年熟成）を造り上げるなど、意欲あふれる生産者です。

EXVオリーブオイルとの相性の良さは言うまでもないですが、まずは2対1で合わせた、
ドレッシングでお試しください。
まるでレストランでいただくような、爽やかな香りの絶品ドレッシングが出来上がります。
添加物はもちろん、塩や砂糖も一切含まれておりませんので
健康的に、美味しく、野菜をたっぷりいただくことができます。

また、タコや鯛などを薄切りにして、このドレッシングをかければいつものお刺身が
カルパッチョになります。
甘味の替わりに、ホワイトバルサミコをそのままプレーンヨーグルトにかけると
不思議と酸味がまろやかになり、さっぱりしたデザートに。
毎日の食卓にホワイトバルサミコを取り入れて旬の生野菜や魚介を、健康的に美味しく、
お召し上がりください。

シナグロではサラダバーでドレシングとしてお使いいただけるようおいておりますので、
是非一度お試しください。

また、もちろんご購入もいただけます。
1本250mlで￥2,000（税込）です。

お気軽に店員までお声掛けくださいませ。

皆様、こんにちは。

渋谷シナグロでは昨年ご好評いただいた”ピアディーナ”が再登場！

今年のピアディーナは”ディアボラチキンのピアディーナ”です。
ディアボラ＝悪魔風にスパイスを効かせた夏にぴったりのお味です♪

その他にも天然鮎を丸ごと一本贅沢に使ったコンフィもおすすめ！

皆様のご来店をお待ちしております。

皆様、こんにちは。
関東は梅雨入りし、今日も曇った一日ですね。

そんなときは、おいしいオーガニックスイーツを食べて、気分をあげてみませんか？
今の時期おすすめなのは

有機レモンのセミフレッド♪
レモンをたっぷり入れたセミフレッド。自家製レモンジャムとサブレに加え、
ロゼワインのゼリーも入った満足な一品です。

また、

リコッタチーズとチョコチップが入ったイタリア伝統おばあちゃんのタルト”トルタ・ディ・ノンナ”
もおすすめです。ビーツの鮮やかなピューレのアクセントとともにお召し上がりくださいませ。

先日ご紹介したかき氷も引き続きご提供しております。

是非一度ご賞味くださいませ。

シナグロで人気のオリーブオイル”ゾットペラ”の新物が入荷致しました。

シチリア州 キアラモンテ・グルフィ地区の1000年続くオリーブ農園で、
平均樹齢450年の、希少な固有品種「トンダ・イブレア種」※のオリーブの樹を
守り育ててきた“ゾットペラ”。
永い歳月を生きたオリーブの樹の実がもたらす力強い風味は、
ゾットペラのエキストラバージンオリーブオイルを比類なきものにし、
毎年、世界の名だたる国際大会で数々の賞に輝いています。

2016年は天候不順等で収穫量が激減し、イタリア全土で非常に厳しい１年でしたが
収穫量が少ない中でも高品質のオイルに仕上がり、数々のコンテストで受賞しました。

・「BIOL2017 国際オーガニックオリーブオイルコンテスト」最優秀賞
・「オリーブジャパン2017 国際EXVオリーブオイルコンテスト」金賞（6年連続 ）
・「2017 ロサンジェルス国際オリーブコンテスト」金賞
またグルメガイドブックの「ガンベロロッソ」のオリーブオイルガイドで、
最高ポイントを獲得するなど 今年も品質の高いオリーブオイル作りをしてくれました。
青いトマトやアーティチョーク、クルミ、タイム等の香り、
辛み・苦味のバランス良い味わいです。

通信販売でも渋谷店の店頭でもご購入いただけます。

是非お試しくださいませ。

皆様、こんにちは。

ご連絡が遅くなりましたが、先週の木曜日に日本テレビ『ZIP』にて
シナグロ　オーガニックサラダ＆カフェが紹介されました。

肖像権の関係で撮影風景の画像をご覧いただくことはできないのですが、
サラダをはじめ、お弁当やカフェメニューを詳しくご紹介いただきました。

残念なお写真で申し訳ございません。

オープンしてもうすぐ3週間たちますが、毎日多くのお客様にご来店いただき
スタッフ一同とても感謝しております。

オープン当初より販売するサラダの種類を増やし、皆様に美味しく楽しくご利用いただけるよう
今後も工夫を凝らしてまいりますので、今後ともご愛顧のほどよろしくお願いいたします。

自分で作るかき氷がサラダバーに新登場。

有機フルーツや野菜などで作ったシナグロ特製シロップは常時3種類をご用意しています。
クール＆ビューティに自分だけのオリジナルかき氷を楽しんで。

また、別途料金が発生いたしますが、オーダータイプのかき氷￥780もご用意しています！

こちらは日替わりで3種類。シナグロの涼をお楽しみください♪