みなさま、こんにちは。
8月も最終週、秋も目前ですね。
渋谷シナグロでは5周年フェアの最終週を迎えます。
最後のメニューはシチリア州の揚げ茄子とリコッタチーズのマッケローニです♪
レンネットの代わりにヨーグルトで作った自家製のリコッタチーズ。
ヨーグルトを使う事でより牛乳の風味が残り、極上の味わいに。
ノルマ風パスタと言えば、シチリアはカターニアの名物パスタ。
香ばしく揚げたなす、トマトソース、パスタという、夏の地中海の畑の恵みをぎゅっと
凝縮したような一品です。
このパスタをここまで有名にしたのは、何と言ってもその名前「ノルマ風」。
ベッリーニのオペラ「ノルマ」にちなんだ名前で、ベッリーニがカターニア出身の
大作曲家だということ。
同郷の大作曲家が誇らしくて仕方がないカターニア人は、素晴らしくて完璧なことを評して
「これはノルマだ！」と言う習慣があったそうです。
こちらは29日（火）～9月4日（月）までです。
皆様のご来店をお待ちしております。