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エキストラバージンオリーブオイル ゾットペラ

平均樹齢450年を超すオリーブの樹ならではの、力強さが特徴的なゾットペラ社の有機エキストラバージンオリーブオイル。ゾットペラ社の逸品は、イタリアにとどまらず、世界の名だたる国際大会で数々の賞に輝くオリーブオイルとなり、その印象的な味わいは、一流シェフや食通をも虜にしています。

エキストラバージンオリーブオイル オリヴァストロ/モライオロ

紀元前2世紀に作ったとされる「アクロポリス」遺跡が丘の頂上に残る街、アラトリ。オリヴァストロは歴史を刻んできたその土地で、古くからの伝統を守りながら有機栽培されたオリーブの実を使用しています。「FLOS OLEI GUIDE」において、幾度となく世界最高品質のオーガニックエキストラバージンオリーブオイル部門第1位に輝く生産者がつくる逸品をお楽しみください。

ホワイトバルサミコ・ディ・モデナ・ビオ

ゴールドの色と、白葡萄の優雅な香りが特徴的なバルサミコ酢です。原材料の果汁に圧力をかけずに低温で短時間煮込み自然に熟成させました。
白葡萄の果汁をそのまま味わっているような甘みと優しい味わいは、サラダはもちろんフルーツマリネや和食の酢和えなどによく合います。

バルサミコ・ディ・モデナ・ビオ 2年以上熟成

「芳香がある」という意味を持つバルサミコ。まずは食材にそのまま付けてお召し上がりください。
2年以上の熟成を経たバルサミコは、爽やかさの中に独特の複雑な香りがあります。
オリーブオイルと合わせてドレッシングに、また煮詰めてソースとしてのご利用がおすすめです。

バルサミコ・ディ・モデナ・ビオ 5年以上熟成

代々受け継がれてきた製法で作ったオリジナルオーガニックバルサミコ。
5年以上熟成されているので、2年以上熟成のものに比べてデリケートな香りと優しい舌触り、濃厚でリッチな味わいに仕上がっています。
どんな料理とも相性のよいバランスの取れたバルサミコですが、特にスイーツやお料理の仕上げに使用していただくのがおすすめです。

シチリア産バルバガッロ家 有機スパゲッティーニ

このパスタの作り手バルバガッロ家は、自然文化遺産に認定されたことでも知られるシチリア州エトナ山の麓で100年以上にわたり、代々パスタを作り続けています。伝統気質溢れるパスタ製造一家で生まれ育ったアンジェロは、祖父の時代から三代にわたり事業を共にし強く深い繋がりのある、農夫シグノーらと共にパスタの生産に携わってきました。そして伝統と近代的な技術を融合しながら、日々仲間たちと品質をより良くするための生産方法の改善に取り組み続けています。
バルバガッロ家のパスタの美味しさの秘密は、シチリアの恵まれた気候だけでなく、100年来途切れることなく注ぎ続けられている愛情や知識・経験、そして何より三代目アンジェロのパスタにかける情熱と言っても過言ではないでしょう。

シチリア産有機チェリートマトのソース

トマトとオリーブオイルだけのシンプルなトマトソースです。
定番のパスタソースはもちろんのこと、ガスパチョのように冷やしてそのままスープとしても大変美味しく召し上がっていただけます。
ぜひいつものトマトソースとの濃厚さと甘みの違いをお楽しみください。

オーガニックペースト・ジェノベーゼ

本品のベースとなるバジルは、ジェノバ・プラ産D.O.P.認証を取得したもののみを使用。そのほかにも、パルミジャーノ レッジャーノ、松の実、くるみ、にんにくなど選び抜かれた有機食材を使用しています。伝統製法にならいつくられたアルティジャーナ ジェノベーゼ社の「オーガニックペースト・ジェノベーゼ」には、鮮やかな緑と爽やかな香りが瓶いっぱいに詰まっています。

イタリア産生ハム プロシュート

最低14か月以上熟成させた薫り高い逸品。原料は、広大な敷地で「オーガニックの植物性飼料」で育てられた健康的な豚とシチリア産海塩のみ。「熟練職人の手作業」による塩漬け工程によって最小限まで塩を抑えました。甘み・薫りが際立つ美味しさです。

天然酵母・有機食材使用ローマ風ピッツァ

日本では、小麦はグルテンの量で薄力・中力・強力と分けられます。ピッツァ生地の香りや味わいにこだわり、理想のものを何年もの間探し求め、ようやく巡り合ったのが、イタリア ピッツァ用有機小麦「インテグラル・ビアンコ」。味わい豊かで香り高いこの小麦粉を、当社のピザに合わせてオリジナルで製粉、ブレンドして直輸入しています。